紫苏蒸湖蟹
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小枱呼呼蛋倪
秋季螃蟹膏腴黄美，清蒸是最好的烹饪方法，在煮食螃蟹时，加入一些紫苏叶以解蟹毒，减其寒性，去其腥味，蒸好螃蟹更为鲜美！
时间: 1-2小时
食材
湖蟹
4只
紫苏
6-7片
生姜
1小块
双鱼米醋
3勺
鲜酱油
1/2勺
糖
1/2勺
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 紫苏洗净放入锅中
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3. 放入适量水
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4. 加上篦子
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5. 湖蟹洗净放在篦子上蒸10分钟（大火）
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6. 生姜剁碎切成末，用1/2白糖腌制一会
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7. 加入1/2勺鲜酱油和3勺米醋，做湖蟹的蘸料
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8. 10分钟后湖蟹非常鲜香，趁热吃最为鲜美
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9. 成品
小贴士
1，煲汤的原则是原汁原味，所以仅用了生姜和盐
2，汤水一次性放足，头次烧开后换小火慢煲，始终保持汤水小冒泡嘟嘟翻即可
3，时间成就美味，不用急
2，汤水一次性放足，头次烧开后换小火慢煲，始终保持汤水小冒泡嘟嘟翻即可
3，时间成就美味，不用急