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海虾番茄酱怎么做
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落莫
宝宝冬天吃什么助阳气
母乳妈妈吃什么通乳汁
家里老人吃什么好消化
今天的主菜是老少皆宜
任何食物都有不同的形态
任何食物也有不同的烹饪方法
吃腻了鲜美,我们厚重一次
酸酸甜甜,咀嚼甜美
即可调补,又可滋养
看看今天我是怎么搭配食材的
时间: 30分钟-1小时
食材
海虾
6只
番茄酱
30克
绵白糖
30克
苹果醋
10克
步骤
  • 1. 海虾用剪刀剪去虾枪,这样防止食用时候扎到口唇皮肤。
  • 2. 左手把虾团成半圆,压住头尾固定好,右手执刀从虾头后方用刀尖划开外壳至尾部。
  • 3. 开背后的虾,去掉虾线备用。 去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
  • 4. 热锅冷油,放入少许油。
  • 5. 虾下锅煎至两面金黄色。上色定型即可,千万不要煎硬了。用油不用水的原因主要是让虾迅速收缩,锁住虾肉中的水分。如果煮或者蒸来处理,虾肉会快速脱水。这也是为什么很多蒸煮后的虾,会感觉有干干的口感。
  • 6. 刷洗锅后,放入少许油待用。
  • 7. 放入番茄酱小火煸炒,炒至锅内的油泛红,番茄酱出香味。(全程小火)番茄酱不煸炒是不会上色的,很多家长直接放在水里用就不如煸炒后。
  • 8. 放入绵白糖,翻炒融化。(做酸甜口味的菜肴,番茄酱和绵白糖的比例是1:1.如果是白砂糖就是1:1.5)
小贴士
参考月龄:18个月以上
1.海虾:虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.番茄酱:其中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
3.苹果醋:其中含有果胶,维生素,矿物质及酵素。其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,改善消化系统,清洗消化道。
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