正宗关中臊子面
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酵矩浩谏挛
引用老妖微博
时间: 10分钟内
食材
肥肉瘦肉
适量
木耳
适量
黄花
适量
胡萝卜
适量
韭菜
适量
豆腐
适量
葱姜，香叶，大料，草果，桂皮
适量
步骤
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1. 准备食材切丁 -
2. 炝锅，放姜末，炒肥肉丁
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3. 肥肉炒出油，放瘦肉，瘦肉变色，倒入两勺料酒，一勺糖，两勺酱油进行翻炒
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4. 倒两碗水，没过肉，放入准备好的草果大料等，盖上锅盖小火炖20分钟
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5. 素臊子～倒稍微多一些油，等油锅热后，炝锅倒入豆腐翻炒三分钟，加一些酱油，倒两碗水
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6. 水开锅后放胡萝卜，再炖10分钟后放黄花、木耳，加入一勺花椒粉、一勺十三香、两勺盐再炖五分钟
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7. 肉臊子素臊子出锅，准备两碗水倒入锅中，等烧开后肉臊子素臊子倒进开水锅中，根据个人口味加一点胡椒粉、鸡精和盐
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8. 放韭菜
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9. 开吃啦
小贴士
讲真，因为海虾本身是咸的，我做虾从来不再额外放盐的，味道就刚刚好，放盐就太咸了，大家根据个人需要调整吧。