杨梅烧酒
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每年5、6月份，江浙沪这带有做杨梅烧酒的习惯。浸泡过烧酒的杨梅又有消暑止泻的功效。慈溪盛产口感甜糯的优质杨梅，朋友送了很多，余下的就做成了杨梅烧酒。
时间: 1-2小时
食材
杨梅
5斤
52度米烧（白酒）
2.5升
冰糖
500ｇ
步骤
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1. 挑选核小汁多的杨梅，用矿泉水加少许盐调成淡盐水，杨梅放入盐水浸10分钟，捞起沥干水份。 -
2. 准备好一斤冰糖。
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3. 2.5升52度白酒（最好是米香型或清香型40度以上的白酒）
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4. 选一个广口瓶，放进杨梅，加入冰糖，再倒入白酒。封口。
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5. 15天后就可以开盖喝杨梅酒了。（平时腹泻或者夏季中暑可以吃上一颗酒中的杨梅，可以止泻和消暑。
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6. 15天后的杨梅酒。（杨梅酒的比例为5：5：1也就是500ｇ杨梅+500毫升白酒+100ｇ冰糖。没有十分严格的比例，但酒一定要没过杨梅的位置）
小贴士
1、烫豇豆的时间不宜过长或过短，差不多2分钟就可以了，不然豇豆容易断不好编圆圈。
2、豇豆烫后再过凉水，是为了容易编豇豆环，同时保持豇豆的爽脆。
2、豇豆烫后再过凉水，是为了容易编豇豆环，同时保持豇豆的爽脆。
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