一夜渍--糖醋泡菜
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blaze思如
“一夜渍”这个叫法来自于日本，顾名思义就是腌渍一夜的小菜.所有你想得到的蔬菜瓜果，加上腌汁，入冰箱冷藏一晚，就能成为冰凉爽口的开胃小菜啦！用来一夜渍的玻璃腌菜罐，也叫渍物罐。磨砂质地的玻璃材质，小钵造型，玻璃盖很厚重，用来压住食材，让食材更加入味。不过我觉得用玻璃容器再用重物压在食材上也是可以的.
时间: 10-30分钟
食材
圆白菜
1/3颗
胡萝卜
1根
腌制汁
适量
糖
20克
米醋
25克
凉白开
30克
盐
适量
姜丝
少许
步骤
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1. 所有蔬菜切块撒入盐按摩均匀，入冰箱冷藏2小时，使其出水，目的是去掉生菜味 -
2. 腌制汁混合均匀备用，把腌制两小时的蔬菜取出，渗出的汁水倒掉，加入姜丝拌匀
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3. 把蔬菜码进器皿中，倒入调好的汁，液体量大约食材的一半多些，
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4. 用厚重的玻璃盖压住，腌制的过程会有水慢慢渗出，入冰箱冷藏过夜
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5. 经过一晚的腌制，第二天就可以吃到酸爽可口的开胃小菜啦！
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6. 很爽口
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7. 好吃的小菜
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8. 可以冷藏3-4天，尽快吃完
小贴士
水开下肥牛焯水，不能超过一分钟，时间长了肥牛口感会发柴。
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