浓情海鲜焗饭【两人份】
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你的菠萝酱-
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时间: 30分钟-1小时
食材
蛤蜊
10个左右
明虾
5个
鸡胸肉
1块
洋葱
中等大小半个
番茄
中等大小两个
大蒜
4瓣
青豆粒、玉米粒
各一把
青椒
半个
红椒
半个
罗勒
适量【可以不加】
马苏里拉芝士
根据个人喜好添加
米饭
两人份
盐
适量
糖
适量
姜片
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。 -
2. 虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。
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3. 剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块
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4. 剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。
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5. 过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。
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6. 锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
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7. 放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。
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8. 鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒
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9. 加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
小贴士
土豆泥在制作的时候要少放盐，这样成品吃起来会更鲜甜。
制作奶油蘑菇酱时，也可以用别的酒代替红酒。
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