熬虾米小鱼
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书柳欧买嘎丝
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时间: 1-2小时
食材
虾米
适量
小鱼
适量
咸菜
半个
棒子面
适量
油
适量
白酒
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
豆豉
适量
水
适量
步骤
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1. 准备好葱姜蒜豆豉等作料 -
2. 虾米和小鱼都裹上一层棒子面 ，锅里放油煎 两年都要煎出颜色
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3. 这个是煎好的 虾米小鱼 煎的时候多放一些油
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4. 咸菜切细丝 放在锅里用开水煮一会 去掉咸味
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5. 热锅放油 放入葱姜蒜爆香后放入虾米小鱼咸菜 豆豉 大料 白糖 盐 白酒 然后 撒上提前对好的一碗醋和酱油调好的料 赶快盖上锅盖闷一下
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6. 闷了有一两分钟打开锅盖放入清水 水的高度没过鱼身就可以了 在盖上锅盖中火开熬吧 最后收汤就OK了
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7. 出锅喽
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8. 粘了几个小卷子 开吃吧
小贴士
咸菜一定要多煮一会 不然会很咸的 裹鱼的棒子面不要多了 多了的话汤会很酬就不好吃了
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