做过好多熬糖版牛轧糖的方子，感觉大多都太过于甜腻，尝试做了几次低糖版牛轧糖就爱上了，一发不可收拾。因为方子中的量算是比较大的，做到后面在混合干果和糖浆的时候就很难拌得动，（有可能是我力气太小，找了个借口偷懒），所以就用厨师机来代替电动打蛋器，做熬糖版的牛扎糖真的很方便。配方中的量刚好可以做，28×28的金盘一盘。