榛蘑肉酱
7.6万热度
9收藏
收藏
|
若梅霏琅咫天涯
用榛蘑熬一锅肉酱，味道堪比某牌子，绝对下饭，配馒头、卷大饼、拌面，绝对够味。
用保鲜盒存放在冰箱中，能保存很长时间，前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
用保鲜盒存放在冰箱中，能保存很长时间，前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
250克
榛蘑
50克
黄豆酱
300克
韩式辣椒酱
50克
葱
适量
八角
一个
桂皮
一小块
香叶
少许
花椒
一小勺
丁香
2粒
红麻椒
少许
植物油
适量
冰糖
20克
步骤
-
1. 榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁； -
2. 准备各类酱和香料；
-
3. 把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；
-
4. 锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；
-
5. 放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；
-
6. 锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；
-
7. 放入刚才炒好的肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；
-
8. 炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；
-
9. 炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。
小贴士
炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅。