炒酸笋——配腌酸笋法
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径吩丫焉晨
送粥佳品，能让人把肚子吃到爆！酸辣何止开胃看见就有要流口水的赶脚！
时间: 10分钟内
食材
酸笋
适量
辣椒
三个
蒜瓣
适量
酱油
适量
耗油
适量
盐
适量
步骤
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1. 新鲜竹笋 -
2. 切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中
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3. 往瓶子里注入冷开水或者淘米水，人家给的，估计有十来斤左右吧，正好腌得两瓶！
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4. 放置个把月左右，拿出改刀切成较小的丝
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5. 不加油，入锅炒至水分干
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6. 辣椒，蒜切好。只用了三个辣椒就辣的不要不要的！
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7. 把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香
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8. 翻炒片刻，加入食盐，耗油酱油调味翻炒
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9. 炒至均匀上色
小贴士
个人认为炒酸辣的，特别是酸笋，放的盐要比平时炒菜的量多，即使有酱油耗油，不然不够味！