您的位置: 首页>菜谱分类>腌酱黄瓜
腌酱黄瓜
15.7万热度
55收藏
寂然unlimited
夏天是黄瓜上市的季节,这时候的黄瓜又脆又好吃,小姿今天给大家介绍腌黄瓜,腌黄瓜清爽可口,早上吃一碗米粥,加上点腌黄瓜,很是开胃,可口又不上火。我的v信公号:个性胜过姿色,关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。腌好的黄瓜带有一丝甜香,酱香浓郁而且清脆又爽口,小姿都吃不够。老腌黄瓜做起来其实很简单,你照着我说的这个方法试试,你做出的腌黄瓜超级好吃的说。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
2个
蒜头
10克
红椒
3个
酱油
50克
冰糖
20克
30克
鸡粉
2克
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 小红椒切成丝备用
  • 3. 黄瓜洗净切段,切小拇指粗细的条
  • 4. 在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
  • 5. 大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片
  • 6. 将50g酱油,20g冰糖,30克醋,2克花椒,2克鸡粉锅中煮开,放凉
  • 7. 腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁,用凉水冲洗掉上面的盐分,用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干
  • 8. 将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中,腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
  • 9. 也就是今天下午腌制的,明天晚餐就能吃啦!第三天的味道是最好的
小贴士
◆ 取黄瓜的时候用干净不带油的筷子,酱汁可以重复使用几次,腌制时间越长越入味
◆ 最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。 制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
◆ 里面的蒜头跟小米辣看个人喜好去增减
◆ 如果酱汁的量很不好把握,你可以按照这样:酱油的量是黄瓜脱水后的一半,糖是酱油的一半,花椒是糖的一半
◆ 蒜可以剁碎放在里面,不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟
这道菜的其他做法

腌酱黄瓜

105收藏
5.4万热度

腌酱黄瓜

64收藏
12.8万热度

酱黄瓜

139收藏
9966热度

酱黄瓜

107收藏
2.4万热度

一夜渍酱黄瓜

152收藏
4.2万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度
相关菜谱