腌酱黄瓜
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吾心给谁人暨
这是一个简单又直接的腌瓜方法，无需用油口味极佳，不瞒你说黄瓜腌好后一点也不咸，我直接空口吃了一小碗，搭配白粥吃那更秒不可言，有空的客官不妨试试。
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
4条
米椒
适量
白糖
3勺
白酒
1勺
酱油
5勺
老抽
1勺
香醋
5勺
蒜
适量
盐
1小勺
味精
少许
步骤
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1. 先来一张成品图馋馋你哈！ -
2. 准备好蒜头和小米椒、黄瓜洗净晾干！晾干！晾干表面的水分，
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3. 蒜头用刀拍裂、小米椒切半，黄瓜用波浪刀切成约1厘米左右的厚片，没有波浪刀的亲随喜好切成粗条或滚刀切块都成；
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4. 切好的黄瓜放入大碗里，加入一勺细砂糖和一小勺盐，两手端起碗边向上掂几下拌匀，放在一旁腌制大约一个小时左右；
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5. 中间再去掂两次并倒掉黄瓜浸出的水份，最后使黄瓜看上去干软一些；
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6. 趁着黄瓜腌制的时间调料汁；将5勺生抽、5勺香醋、1勺老抽、1勺白酒、2勺白糖和少许味精全部混合均匀；
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7. 腌好的黄瓜倒入干净密封的容器中；
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8. 放入蒜头和小米椒（嗜辣者这时可以多放一些辣椒）；
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9. 倒入调好的料汁；
小贴士
1）黄瓜洗净一定要晾干表面水份，这样能使成品保存的时间长一些不容易坏掉。2）可以放一个青椒和黄瓜同腌将浸水倒掉，腌好的青椒味道也不错。3）方子里的量不是绝对的，可以根据自己的喜好适当增减甜辣味，大庭广众必众口难调哈！
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