黑椒水煮贻贝
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贻贝也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换” 。常与贝壳米海产搭配
时间: 10分钟内
食材
贻贝
900g
水
300g
葱
1根
九层塔
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
20g
盐
1克
步骤
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1. 贻贝用牙刷将表面刷干净，扯去胡须，沥干水 -
2. 锅里加入水，葱，黑胡椒粉，盐，九层塔，盖盖煮沸后再煮一分钟
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3. 放入10克料酒，贻贝盖盖煮3分钟（贻贝开口），开盖加入10克料酒即可
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4. 成品
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5. 成品
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6. 成品
小贴士
喜欢吃起来有辣味，黑胡椒粉可多加。可使用白葡萄酒或清酒。后来有网友告诉我，加入淡奶油可以去腥，我试了，果然！而且好香奶味！青口熟后再加淡奶油，拌匀即可熄火
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