酥炸噘嘴鱼
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微光倾城含萱
春天多吃些鱼吧，补气暖胃。噘嘴鱼的营养很高呢，小个子用来酥炸，香掉牙。
时间: 10-30分钟
食材
小鱼
半斤
鸡蛋
1个
淀粉
30g
料酒
30ml
五香粉
2匙
葱花
20g
姜丝
15g
盐
1匙
小苏打
半匙
步骤
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1. 收拾小鱼，超级考验耐力。刮鱼鳞、开膛，剪鳍，去腮。 -
2. 收拾干净后洗净控水，放入姜丝、葱花、盐、料酒、五香粉混合。
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3. 用手抓一会入味，腌制一小时。
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4. 准备一个鸡蛋和淀粉。
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5. 鸡蛋打散，加入淀粉，加盐、小苏打搅拌均匀成糊状。
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6. 把小鱼放入鸡蛋糊中裹匀。
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7. 看实际情况添加淀粉，鸡蛋糊浓稠程度，最终是能让小鱼挂住糊。
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8. 锅中放油，小火，先放花椒粒，再放葱花姜丝爆香。
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9. 小鱼逐条放入油中，一次不要太多，以免粘连成一坨。
小贴士
【 T I P S 】
我用的草莓比较小，如果是大个的草莓，那面团要更大一些才好塑形。
吃不完请用保鲜膜包好，草莓不耐放，最好两天内吃掉。
食用色素笔品牌：惠尔通 、AMERICA COLOR
我用的草莓比较小，如果是大个的草莓，那面团要更大一些才好塑形。
吃不完请用保鲜膜包好，草莓不耐放，最好两天内吃掉。
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