酥炸南极冰鱼
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国喌其实个爱你
南极冰鱼肉厚刺少，适合小孩子和老人吃。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
时间: 10-30分钟
食材
南极冰鱼
5条
料酒
1汤匙
白胡椒粉
1茶匙
姜片
4片
盐
适量
面粉
适量
步骤
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1. 冰鱼处理好内脏鱼鳞，清洗干净 -
2. 加入料酒，胡椒粉，姜片，少许盐，抓匀腌制30分钟，中途翻身一次
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3. 腌制好的鱼均匀的裹粘好干面粉。
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4. 起锅，将油烧制7成热，先用大火炸一会，在转中小火将鱼炸熟
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5. 最后在转大火炸1分钟左右炸制酥脆，捞出沥干油即可
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6. 成品
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7. 成品
小贴士
1.面糊的的浓稠度以小鱼挂得上又不会太厚重最好。把握不好的话，直接调好先炸一两条鱼试试。
2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一点点就行了，但是这一点，对于炸好的鱼来说，有还是没有区别真的实在是太大了，不信你试试。
3.很多人都说这样的小鱼是不用去鳞的，可是每次弄的时候，我还是会变态的一个个用手刮刮，虽然很多时候都不会去得太干净，但还是会变态的坚持那个动作，。。。
2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一点点就行了，但是这一点，对于炸好的鱼来说，有还是没有区别真的实在是太大了，不信你试试。
3.很多人都说这样的小鱼是不用去鳞的，可是每次弄的时候，我还是会变态的一个个用手刮刮，虽然很多时候都不会去得太干净，但还是会变态的坚持那个动作，。。。