香草芥末烤肋排
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繁华仅此涟东
这是法式烤羊排的改良方法烤的猪肋排。
最好用第戎芥末，我用了黄芥末代替，会有不一样的风味吧～
最好用第戎芥末，我用了黄芥末代替，会有不一样的风味吧～
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
400g
罗勒（仅用叶子）
7枝
迷迭香（仅用叶子）
5枝
黄芥末酱
30克
黑胡椒
15g
海盐
15g
橄榄油
适量
帕玛森奶酪
30g
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 肋排洗净用厨房用纸擦干，撒少许盐和黑胡椒稍微腌制
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3. 罗勒和迷迭香取叶子洗干净，厨房纸吸干水分
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4. 剁得碎一点放进料理机中
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5. 帕玛森奶酪搽成细丝，加入料理机，加入黑胡椒、盐，橄榄油打碎
-
6. 不要太碎，差不多像饺子馅这样
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7. 肋排用平底锅煎一下，锁住肉汁
-
8. 双面煎到断生，刷一层黄芥末，薄薄一层就好，太厚味道会很刺激也会盖住香草味道
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9. 在芥末上层涂香草碎，可以多涂一点
小贴士
小叮咛：
柠檬汁和姜片可以去腥，腌制后可以一起放入炸锅中烤制
辅料可以根据自己口味选择，当然尽量要选择容易熟的，要和主料烤制时间差不多为好
材料如果太多，烤制中途可以取出晃动下让受热更均匀
柠檬汁和姜片可以去腥，腌制后可以一起放入炸锅中烤制
辅料可以根据自己口味选择，当然尽量要选择容易熟的，要和主料烤制时间差不多为好
材料如果太多，烤制中途可以取出晃动下让受热更均匀
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