不久前做过一个烤排骨，后烤箱坏了，新败了一个回来，还继续做这“烤排骨”，怕与前一菜名冲突，换了个名字“烤肋排”。虽然是同一食材原料，但腌汁、腌制方式不一样的，如果问起，“怎样才知道吃的是最好味的烤排骨？”当然是比较啦，一切靠的是比较。烤排骨的做法，基本的做法、步骤多是不变的几种，好不好吃，至少试试吧？这次腌汁配制、刷汁、制作工序都有点差别，唯有多试和比较，才使自己的厨艺有进步！这次的叉烧制作中，在腌汁、蜂蜜水配制上都添加了玫瑰露酒，所以成菜都带有一股淡淡的玫瑰清香。