蛋黄栗子咸肉粽
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凑整
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时间: 1-2小时
食材
糯米
2.5斤
去皮绿豆
2斤
五花肉
2斤
咸蛋黄
30个
栗子
30个
粽叶
100张
棉绳
1捆
五香粉
少量
生抽
适量
糖
少量
花椒粉
少量
盐
少量
步骤
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1. 五花肉洗干净，用生抽、五香粉、花椒粉、糖、盐拌匀，放入冰箱4个小时以上，入味。至于各种调味品的分量，自己看着办，多一点少一点问题不大，总体来说，宁可偏咸。 -
2. 绿豆洗净，泡2个小时，冰箱不够大的放空调房。
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3. 糯米洗净泡一夜
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4. 咸蛋黄如果是熟的直接用，如果是生的，放入烤箱中火烤几分钟。
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5. 粽叶温水一片片刷干净，然后泡在温水里备用。
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6. 备好材料，按自己喜欢的形状包粽子，只要不漏就可以。
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7. 底部铺米、然后依次是绿豆、蛋黄、栗子、咸肉、绿豆，最后铺一层米。
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8. 大粽子我只会包这一款，明年希望有新造型。
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9. 冷水下锅，水没过粽子。水滚后小火煮2.5个小时。
小贴士
新手可以先把蟹炒好盛好，再下油把咸蛋黃放下去炒散，再下盛好的蟹，炒几下放酱油即可
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