茶香鹌鹑蛋
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有的时候,
我做菜喜欢放很多的调味料!
我总是觉得,
多放调味料会让菜的味道更好!
我所喜欢的,
真的是那种浓油赤酱的味道!
岂不知,
有的时候,
正是这些所谓的调味料,
遮挡住了食材本身的清香!
吃到嘴里的,
是味精,或者是鸡精的鲜味~~~~~
曾经有那么一段时间,
我特别讨厌味精的味道,
那个时候,
我们家即便是吃拌黄瓜,
我都强烈要求我妈不能放味精!
就是那么一段时间,
后来,
我就做什么菜都放味精,
我也觉得,
这菜只有放了味精,
才会有足够的鲜味!
有的时候,
味觉上的体验太多了,
反倒迷失了我们的味蕾,
遮盖住了那本身自带的味道!
======================================================================================
那次去市场买菜,见有卖生的鹌鹑蛋的!呵呵,别说我是少见多怪啊,我以前真的只见过卖熟的,真没看见过卖生鹌鹑蛋的!禁不住好奇啊,买了一斤生的鹌鹑蛋回来!这个太小巧了,有点迷你鸡蛋的意思哈!以前的鸡蛋都是做了茶叶蛋,这次觉得少放一些配料吧,只做茶香的!只放茶叶和冰糖还有盐,其他材料都不放了,只吃那淡淡得茶香和食物本身的味道!
我做菜喜欢放很多的调味料!
我总是觉得,
多放调味料会让菜的味道更好!
我所喜欢的,
真的是那种浓油赤酱的味道!
岂不知,
有的时候,
正是这些所谓的调味料,
遮挡住了食材本身的清香!
吃到嘴里的,
是味精,或者是鸡精的鲜味~~~~~
曾经有那么一段时间,
我特别讨厌味精的味道,
那个时候,
我们家即便是吃拌黄瓜,
我都强烈要求我妈不能放味精!
就是那么一段时间,
后来,
我就做什么菜都放味精,
我也觉得,
这菜只有放了味精,
才会有足够的鲜味!
有的时候,
味觉上的体验太多了,
反倒迷失了我们的味蕾,
遮盖住了那本身自带的味道!
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那次去市场买菜,见有卖生的鹌鹑蛋的!呵呵,别说我是少见多怪啊,我以前真的只见过卖熟的,真没看见过卖生鹌鹑蛋的!禁不住好奇啊,买了一斤生的鹌鹑蛋回来!这个太小巧了,有点迷你鸡蛋的意思哈!以前的鸡蛋都是做了茶叶蛋,这次觉得少放一些配料吧,只做茶香的!只放茶叶和冰糖还有盐,其他材料都不放了,只吃那淡淡得茶香和食物本身的味道!
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
适量
绿茶
适量
盐
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 鹌鹑蛋放冷水中煮四分钟
-
2. 将煮好的鹌鹑蛋捞出,用勺子敲出裂缝,方便以后入味
-
3. 锅中放清水,放绿茶
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4. 水开后放入敲好的鹌鹑蛋,加几颗冰糖继续煮两分钟
-
5. 关火,加少许盐调味。鹌鹑蛋在茶汤中浸泡一夜即可
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炸好的苏格兰蛋有滋有味非常好吃,如果喜欢再配点千岛酱,风味更加独特!
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