您的位置: 首页>菜谱分类>传男不传女的茶叶鹌鹑蛋,真不是你想的那么简单。
传男不传女的茶叶鹌鹑蛋,真不是你想的那么简单。
6.9万热度
58收藏
昕之Daa
胡小橙同学搬家,乔迁的这顿饭也是从冬天拖到了春天。
对于新家的第一批食客,小橙不敢怠慢,花了整整2个小时就搞定了一桌子的菜。
6个人的晚餐10道菜。
一些客气而又“假惺惺”的问候,更多的是朋友之间的那些相互调侃的玩笑。
10道菜各有千秋,味道、食材、用料都恰到好处,就连摆盘和餐具都非常用心,以至于吃了啥,最后都不太记得了。
推杯换盏后,留在记忆中的反而是一个很多人都觉得简单又不起眼的小食,茶叶鹌鹑蛋。
他的鹌鹑蛋做的味足、软嫩而且蛋白吃着又不老,而茶香的味道却又丝丝入扣,又没有被酱油的咸香给掩盖住。
菜过五味后,我问他是怎么做的这么好吃,他吧啦吧啦讲了一通,听完和我做的并没有什么区别。
直到我刨根问底的说,你用的是什么茶?
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
400g
茶粉
100g
生抽
20ml
鱼露
10ml
花椒
3g
八角
2个
桂皮
8g
香叶
3片
步骤
  • 1. 或许正如你看到的,这道小食也的确简单,但是有两个独家的窍门就可以让你如虎添翼,在众多美味中夺人眼球。第一步就是将买好的鹌鹑蛋在沸水中,煮上5-6分钟。这样才可以保证你的蛋白不老,Q弹好吃。
  • 2. 如果你喜欢味道更浓郁的可以将一半的蛋进行去皮。而另外一部分用勺子背面一个个敲碎。
  • 3. 二次烧开水,放入花椒
  • 4. 放入酱油
  • 5. 放入茶粉
  • 6. 桂皮、香叶、酱油,根据个人口味可以放入干辣椒。那么这道菜的重点来了。在这里我们没有选择正常的茶叶来作为茶香的调味剂。我们用的是,茶粉。
  • 7. 再次烧开后放入拨好和已经敲好外皮的鹌鹑蛋,鹌鹑蛋的颜色也会从白色逐渐变成深棕,这个时候味道就是最佳时机。
  • 8. 最终的煮始终保持在小火进行,大概30分钟左右。好吃又美味的秘方小食,茶叶鹌鹑蛋也就做好了。
  • 9. 这个是我本人啦哈哈
小贴士
茶叶鹌鹑蛋要好吃 我觉得2点要强调
第一就是 一开始的时间要短
第二就是使用茶粉
这道菜的其他做法

五香茶叶鹌鹑蛋

95收藏
7.8万热度

茶叶鹌鹑蛋

760收藏
8万热度

五香茶叶鹌鹑蛋

34收藏
6.9万热度

茶叶鹌鹑蛋

18收藏
8.1万热度
热门菜谱

芋头糕

73收藏
320.4万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱