椒麻豆腐
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梨子Nicole-
很简单的一道菜，主料只是一块普通的北豆腐，用了几种调料，加了家乐的美极鲜，一点点仲景的小红辣椒油，还有花椒和麻椒，一点糖和醋，使豆腐的味道变得非常不简单，入口是煎过豆腐香脆的外壳与几种调料的复合味道的溶合，象极了小时候只用点酱油配生豆腐的那种感觉，只是，这种吃法，更美味......
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500克
美极鲜
1大勺
辣椒油
1勺
花椒
30粒
麻椒
30粒
醋
1/2勺
糖
1/2勺
香菜
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 锅中加入一大勺油后加入花椒和麻椒开火，小火慢慢炸香后关火。
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3. 略放凉，加入一大勺美极鲜。
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4. 再加入一勺辣椒油。1/2勺醋，1/2勺糖调匀备用。
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5. 豆腐买回后略放置，让它的水份再渗出点来，然后吸尽快面的水份，放入平底锅中。
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6. 不必太多的油，将豆腐的每一面都煎上黄壳。注意一定要小火煎，这样豆腐才能全部被煎热，煎的壳不糊。
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7. 将煎好的豆腐取出，随心切成大块。
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8. 再放上点香菜碎。
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9. 将调好的料汁浇在豆腐上即可。
小贴士
豆腐一定要小火煎才能保证都煎熟且不易糊。
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