尖椒干豆腐
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撒娇
尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
时间: 10-30分钟
食材
干豆腐
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干红辣椒
适量
八角
适量
开水
适量
花椒面
适量
绵白糖
适量
青辣椒
2个
胡萝卜
1根
大葱
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 干豆腐切条
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3. 青椒切块、葱切葱花、胡萝卜去皮切片
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4. 热锅放油适量
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5. 油热后倒入胡萝卜翻炒
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6. 胡萝卜多炒一会，倒入葱花
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7. 倒入切好的干豆腐条翻炒
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8. 加开水
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9. 加生抽后调中火
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10. 依次加干红辣椒、花椒面、绵白糖、盐适量
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11. 中火炖约15~20分钟
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12. 待汤汁炖剩差不多后，倒入青椒翻炒
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13. 青椒炒蔫后，即可出锅啦
小贴士
干豆腐一定要用薄的那种，胡萝卜多炒一会，生抽多一点，盐少一点