东北尖椒干豆腐
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尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。
时间: 10-30分钟
食材
干豆腐
200g
五花肉
100g
尖椒
一个
红椒
适量
蒜
适量
生抽
一勺
老抽
一勺
盐
适量
水淀粉
适量
味精
适量
花椒面
少许
步骤
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1. 干豆腐先切条 -
2. 再切菱形块
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3. 锅做水烧开下入干豆腐焯水捞出控水备用
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4. 尖椒红椒分别切适当大小的块，蒜切末
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5. 肉切片
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6. 锅烧热入油烧热下入肉煸出油
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7. 煸至微黄加入一半蒜末煸香
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8. 加入生抽和老抽，花椒面，调味
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9. 加入干豆腐翻炒
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10. 加入尖椒和红椒翻炒均匀
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11. 勾人水淀粉，加入另一半蒜末翻勺出锅即成
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12. 成品图
小贴士
干豆腐焯水会增加水分，更嫩
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