绿豆沙雪媚娘
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/0d/a1/6i40h7_720.jpg?ver=1)
7.6万热度
49收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
帅了个Jing_
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
绿豆
若干
炼乳
若干
糯米粉A
200g
玉米淀粉
60g
白糖
120g
牛奶
360ml
糯米粉B
20g
黄油
80g
步骤
-
1. 绿豆煮烂
-
2. 绿豆和炼乳的比例是8:1,搅拌均匀
-
3. 搅拌好的绿豆过滤,这样的绿豆沙就比较细腻
-
4. 糯米粉A,玉米淀粉,糖搅拌均匀
-
5. 加牛奶搅拌,放置10分钟
-
6. 糯米粉B放不粘锅炒熟,炒至微微发黄就好了
-
7. 把搅拌好的糯米粉放蒸锅蒸30分钟,要蒸熟
-
8. 蒸好的粉微凉,分两次加入黄油,搅拌均匀让黄油充分吸收
-
9. 捏面团的时候在手上套上一个保鲜袋就不会粘手
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
唠唠叨叨:
1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以,糖的用量,可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。
2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,再用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。
3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以,糖的用量,可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。
2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,再用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。
3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
-
这道菜的其他做法
-
绿豆沙雪糕
18收藏8.8万热度 -
奶味绿豆沙雪糕
18收藏6.1万热度 -
网红雪媚娘豆沙蛋黄酥
132收藏17.7万热度 -
抹茶红豆雪媚娘
190收藏2.1万热度 -
解暑良品的“绿豆沙”,沙沙的冰冰的,学会夏天都不用买雪糕了
5268收藏8.5万热度