酱香豆皮卷
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纹澜构诙沿
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时间: 30分钟-1小时
食材
油豆皮
300克
葱
适量
姜
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
糖
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
草果
适量
豆蔻
适量
小茴香
适量
步骤
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1. 油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧 -
2. 煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
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3. 锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水
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4. 将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面
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5. 泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
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6. 浸泡2小时后切片即可
小贴士
私房话：
1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。
1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。
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