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快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）
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彰远铡
豆腐脑是我们在大街小巷经常可以见到的一种小吃，味道鲜美可口，而且营养丰富。今天来做内脂豆腐版的家常豆腐脑。菜可以任意放上自己喜欢的或者冰箱现有的，还是那句老话，美食没有固定模式。
时间: 1-2小时
食材
内脂豆腐
1盒
青红椒碎
少许
木耳碎
少许
菌姑碎
少许
洋葱碎
少许
酱油
1勺
淀粉
1勺
葱末
少许
姜末
少许
肉末
少许
胡萝卜丁
少许
盐
少许
步骤
  • 1. 准备内脂豆腐一盒，切块，也可以不切。
  • 2. 用热水焯烫，去除豆腐沫。
  • 3. 捞出备用。
  • 4. 胡萝卜，青红椒，黄瓜，木耳，小葱等各种食材切末切丁。
  • 5. 勺里放油。
  • 6. 油温升高时放入葱姜末爆香，再放入各种蔬菜丁进行翻炒，加入酱油和盐炒。
  • 7. 注入水，倒入用淀粉勾好的芡汁，搅动至略粘稠状关火。
  • 8. 取芡汁浇在豆腐上即可。可以根据自己喜好加点辣椒油。
  • 9. 成品图。
小贴士
1. 客家人的豆腐做法，比山水豆腐更加滑，不加添加剂，天然，营养又健康；
2. 加上猪油干翻炒可以使味道更香；
3. 肉燥可以增加不一样的风味。
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