1、水果干品种可以随意搭配，不加果干就是原位豆沙馅了。2、君之大师有教蔓越莓水煮半小时再加入豆沙馅中，这样做出来的馅料中果干是泥状、不完整。如果希望好看还是刚开始炒馅的时间就加入未浸泡或煮制过的果干。3、因为是要做月饼馅，为了避免月饼开裂，豆馅一定要炒得越干越好。4、豆沙馅一次用不完可以密封冷冻保存。