千张红烧肉
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时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
200g
猪后腿肉
100g
千张
3张
料酒
适量
盐
2小勺
酱香鲜酱油
2勺
红烧汁
1小勺
大葱
3块
姜
1块
八角
2个
桂皮
2小块
香叶
2张
干辣椒
1个
冰糖
4—5粒
步骤
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1. 准备好所有食材五花肉、一小块猪后腿肉、千张、姜、葱、冰糖、香叶、干辣椒、八角、桂皮、酱香鲜酱油、料酒、红烧汁（红烧汁是李锦记的忘记拍了）没有酱香鲜酱油用一般的黄豆酱油可代替，没有红烧汁拿老抽代替即可 -
2. 将肉切成1厘米见方的长条
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3. 锅里放适量凉水，下肉文火焯制，水开后再煮2，3分钟，将肉盛出备用
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4. 姜拍松，葱切成葱花即可
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5. 干豆腐中间斩断，切长条，3根一组打结儿
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6. 全部备好只等下锅
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7. 热锅凉油，油8成热下桂皮，八角
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8. 桂皮，八角出香味儿，下冰糖炒糖色，炒糖色时宁可炒不出来，也不能炒糊了，糖变成酱红色即可，（由于炒糖色的时间火侯太快所以没来的及拍照）
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9. 依次放入干辣椒、香叶、焯好的肉、姜、葱花翻炒几下
小贴士
里面所有的菜都可以根据您自己喜欢的来搭配，随心所欲吃的一个鲜、一个暖！一定要人多一起吃才更有味道，弄一杯小酒配点花生米，那个“美”啊！
谢谢所有爱美食的朋友，本人90后男，喜爱美食更爱制作，小时候的梦想是当名好厨师，结果没实现，哈哈
谢谢所有爱美食的朋友，本人90后男，喜爱美食更爱制作，小时候的梦想是当名好厨师，结果没实现，哈哈
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