鸡汁清蒸百叶包
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西柚和柑橘
清蒸百叶包，简单美味的家常菜，江南地区常做的一道菜，味道咸香美味，清香不油腻。
时间: 10-30分钟
食材
夹心肉
250g
薄百叶
1大张
葱姜
适量
太太乐鲜鸡汁
8g
老抽
5g
料酒
5g
盐
1g
糖
1g
食用油
5g
步骤
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1. 准备好食材，小葱与生姜剁成末，百叶皮清洗干净后切成约十厘米左右正方形的块。 -
2. 葱姜加入肉馅，放入老抽，料酒，盐，糖，倒入太太乐鲜鸡汁，用筷子顺一个方向搅拌均匀。最后加入油，再搅拌二分钟。
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3. 这是搅拌好的肉馅。
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4. 取一张百叶包，对角放好，放入适量肉馅。
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5. 掀起百叶的一角，卷起。
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6. 两边折起来。
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7. 然后把百叶包卷起来。
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8. 把包好肉馅的百叶包码放在盘子里，开面朝下，百叶皮是没有味道的，在百叶皮上淋上一些太太乐鲜鸡汁，这样子蒸出来的百叶包非常的鲜美可口，不需再加盐与鸡精了。
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9. 锅内水烧开，支个蒸架，放上百叶包，我又加了几根葱在上面，盖上锅盖大火蒸十五分钟。
小贴士
百叶一定要买薄的，拌肉馅的时候加入食用油，成品会肉馅贴着百叶，看起来更有质感更有食欲。