清蒸梭子蟹
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菜市开始有活的梭子蟹,虽然离蟹满膏黄还有段时间,鲜活的海蟹不能抗拒,常想要做葱姜炒蟹,大热天买回来就犯懒,还是清蒸省事味道也不差。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
4只
步骤
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1. 活梭子蟹洗净。
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2. 蒸锅水烧开后放入螃蟹,大火蒸8分钟即可食用。
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3. 姜末加醋,糖做成姜醋汁。
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4. 蒸好的梭子蟹。
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1、这种做法螃蟹不宜太小,350-400克最合适,家庭吃法可以斩成4块,若蟹再小,就斩成2件吧;
2、螃蟹最好是活的,死蟹一是容易有细菌,吃了挑战肠胃,二是口感明显有别,会糊糊的肉质感不强;
3、葱也可切成葱花,断面多更容易出香气儿;
4、酱汁再简单一点,可以用生抽、料酒、姜、蒜调制,若喜辣味也可加辣椒。
2、螃蟹最好是活的,死蟹一是容易有细菌,吃了挑战肠胃,二是口感明显有别,会糊糊的肉质感不强;
3、葱也可切成葱花,断面多更容易出香气儿;
4、酱汁再简单一点,可以用生抽、料酒、姜、蒜调制,若喜辣味也可加辣椒。
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