红烧蛤蜊
12.1万热度
13收藏
收藏
|
酷酷pedestrian
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白、低脂肪的食物，能滋阴生津，软坚散结，利小便。
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
500
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱段
适量
大蒜
少许
生姜
数片
糖
少许
步骤
-
1. 蛤蜊清洗干净，放入锅中焯水，在锅里下几片生姜去腥、驱寒。 -
2. 等蛤蜊壳略略张开的时候，倒掉水，放自来水下冲洗干净，能更彻底地冲洗掉里面的沙子
-
3. 另起锅，热锅冷油，倒入洗好的蛤蜊、葱段、生姜、大蒜爆炒
-
4. 淋上少许料酒、生抽
-
5. 加盐、糖调味
-
6. 出锅
小贴士
买回来的蛤蜊放在淡盐水中泡半天吐净泥沙，然后用毛刷把壳刷干净。或在泡蛤蜊的盐水中加点香油能也能促进蛤喇吐沙。