【豉椒炒蛏子】——小海鲜的惹味吃法
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跃颊背孟吨
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时间: 10分钟内
食材
蛏子
750g
姜
少许
蒜
少许
青椒
适量
即食豆豉
1汤勺
盐
适量
米酒
少许
食用油
适量
步骤
-
1. 蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右； -
2. 用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；
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3. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
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4. 接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；
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5. 将蛏子倒入炒锅；
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6. 翻炒均匀；
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7. 淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；
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8. 煮滚后调入盐即可。
小贴士
1.蛏子容易出水，焖煮时要少放水或者不放水；
2.豆豉有咸度，调盐要适量。
2.豆豉有咸度，调盐要适量。
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