您的位置: 首页>菜谱分类>【青椒炒豆腐】——贵州家常小炒
【青椒炒豆腐】——贵州家常小炒
14.3万热度
23收藏
灭绝师太plastic
青岩,贵州四大古镇(青岩、镇远、丙安、隆里)之一,位于贵阳市南郊,镇内明清建筑格局保存得不错,大部分仍风韵犹存,颇具观赏价值。石牌坊、青岩民居、文昌阁、状元府(贵州第一个文状元—赵以炯的故居)都值得一看。很早青岩就成了疲于奔命的都市人洗涤浮躁的栖息地,很多人一有空就喜欢相约到青岩赏古镇吃农家饭,每到周末大大小小的农家饭庄停满了车,平日安静的古镇多了许多游人。
时间: 10分钟内
食材
青岩豆腐
250g
瘦肉
50g
少许
青椒
4个
番茄
1个
适量
生抽
适量
水淀粉
少许
食用油
适量
步骤
  • 1. 青岩豆腐对半切成三角形,青椒切粗丝,番茄切块,肉、姜均切片;
  • 2. 烧热炒锅下少许油,下姜片及瘦肉;
  • 3. 翻炒瘦肉至变色,移至炒锅另一边待用;
  • 4. 锅中再倒适量油,并将豆腐倒入锅中;
  • 5. 将豆腐煎至两面微黄,同样移至炒锅另一边待用;
  • 6. 将青椒、番茄倒入炒锅炒至断生;
  • 7. 将豆腐和猪肉移回锅中央;
  • 8. 翻炒均匀,并调入适量盐和生抽;
  • 9. 淋入水淀粉再次翻炒均匀即可。
小贴士
1.没有青岩豆腐用普通老豆腐也可以;
2.番茄用的是小型番茄一个,可按豆腐的多少和各自喜好增减;
3.煎炒豆腐比较耗油,用不粘锅能少用油,吃起来应该会更健康;
4.瘦肉不用腌制,炒的时候速度要快,这样炒出来肉比较嫩,也可以不放瘦肉直接素炒。
这道菜的其他做法

健身餐【杭椒老豆腐】

64收藏
9.1万热度

青椒卤豆腐干烧鸭

0收藏
8.8万热度

青椒烧豆腐

142收藏
9301热度

青椒干豆腐

170收藏
2.3万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱