【青椒炒豆腐】——贵州家常小炒
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/21/0a/2e558h_720.jpg?ver=1)
14.3万热度
23收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
灭绝师太plastic
青岩,贵州四大古镇(青岩、镇远、丙安、隆里)之一,位于贵阳市南郊,镇内明清建筑格局保存得不错,大部分仍风韵犹存,颇具观赏价值。石牌坊、青岩民居、文昌阁、状元府(贵州第一个文状元—赵以炯的故居)都值得一看。很早青岩就成了疲于奔命的都市人洗涤浮躁的栖息地,很多人一有空就喜欢相约到青岩赏古镇吃农家饭,每到周末大大小小的农家饭庄停满了车,平日安静的古镇多了许多游人。
时间: 10分钟内
食材
青岩豆腐
250g
瘦肉
50g
姜
少许
青椒
4个
番茄
1个
盐
适量
生抽
适量
水淀粉
少许
食用油
适量
步骤
-
1. 青岩豆腐对半切成三角形,青椒切粗丝,番茄切块,肉、姜均切片;
-
2. 烧热炒锅下少许油,下姜片及瘦肉;
-
3. 翻炒瘦肉至变色,移至炒锅另一边待用;
-
4. 锅中再倒适量油,并将豆腐倒入锅中;
-
5. 将豆腐煎至两面微黄,同样移至炒锅另一边待用;
-
6. 将青椒、番茄倒入炒锅炒至断生;
-
7. 将豆腐和猪肉移回锅中央;
-
8. 翻炒均匀,并调入适量盐和生抽;
-
9. 淋入水淀粉再次翻炒均匀即可。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.没有青岩豆腐用普通老豆腐也可以;
2.番茄用的是小型番茄一个,可按豆腐的多少和各自喜好增减;
3.煎炒豆腐比较耗油,用不粘锅能少用油,吃起来应该会更健康;
4.瘦肉不用腌制,炒的时候速度要快,这样炒出来肉比较嫩,也可以不放瘦肉直接素炒。
2.番茄用的是小型番茄一个,可按豆腐的多少和各自喜好增减;
3.煎炒豆腐比较耗油,用不粘锅能少用油,吃起来应该会更健康;
4.瘦肉不用腌制,炒的时候速度要快,这样炒出来肉比较嫩,也可以不放瘦肉直接素炒。
-
这道菜的其他做法
-
健身餐【杭椒老豆腐】
64收藏9.1万热度 -
【黔味鱼香茄子】贵州家常菜
56收藏13万热度 -
青椒卤豆腐干烧鸭
0收藏8.8万热度 -
青椒烧豆腐
142收藏9301热度 -
青椒干豆腐
170收藏2.3万热度
相关菜谱
-
青椒煮豆腐
蝉羽climax3万热度98收藏 -
青椒干豆腐
仗义sociology3.4万热度165收藏 -
糖醋红菜苔(贵州家常系列)
失眠Christian14.2万热度33收藏 -
【韭菜盒子】——经典家常小吃,你是这样做的吗?
荀南蔷北薇10.6万热度30收藏 -
青椒冻豆腐
precede饼干1万热度182收藏 -
青椒炖豆腐
求雪柏买9.4万热度138收藏 -
青椒煎豆腐
嘟噜嘟噜十一7.5万热度159收藏 -
青椒炖豆腐
搪瓜访本贡1.5万热度165收藏