松子奶油焗扇贝
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小蔡一碟宁攲自
简单美味又浪漫，适合家庭西餐中食用。
时间: 10-30分钟
食材
扇贝
3粒
松子
适量
小黄瓜
1根
洋葱
1/4个
蒜头
1粒
香菜
适量
盐
少许
黑胡椒粉
少许
面粉
1汤匙
奶油
10g
白葡萄酒
1杯
步骤
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1. 黄瓜用削皮刀削出薄片，洒上少许盐拌匀后放入冰箱冷冻10分钟，待要煮时拿出放水中冲洗并沥干水份，这样会带来特殊爽脆的口感。 -
2. 蒜头、洋葱、香菜切末，奶油切成2份备用。
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3. 扇贝用厨房纸巾擦干水份，两面均匀洒上盐和黑胡椒粉，再薄薄拍上一层面粉。
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4. 松子放在锅中用小火烤香备用。
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5. 不粘锅中倒入少许橄榄油加热，油烧热后放入扇贝煎至双面呈焦黄色后装盘并加盖保温。
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6. 锅中加橄榄油爆香蒜头、洋葱，加入白葡萄酒煮至酒挥发一半时分两次加入奶油，搅拌至奶油乳化，依个人口味加少许盐调味。最后加入香菜、黄瓜和煎好的扇贝翻拌下即可装盘，洒上松子。
小贴士
1、这份量是1人份的。2、白葡萄酒最好用偏甜一点的口感，同时要多煮一会儿，将酒精和酸味挥发掉。
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