粉丝蒸扇贝
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伎涤仁苛弊
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。
时间: 10-30分钟
食材
扇贝
8个
粉丝
2小把
大蒜
2-3瓣
小米辣
1个
蒸鱼豉油
1大勺
细盐
半小勺
步骤
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1. 扇贝买回来用淡盐水浸泡会。用刷子把贝壳刷干净。 -
2. 用刀把扇贝破开，沿着壳壁小心的把贝肉取下来，去除内脏和腮，留下肉和月牙形的黄（我们家没人吃那个黄，我扔掉了），把贝肉摆在贝壳上。
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3. 粉丝用温水泡软。
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4. 用剪刀剪小段，垫在贝肉底下。
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5. 每个贝壳上撒点盐，撒一点料酒。
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6. 每个上面浇上蒸鱼豉油。
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7. 放点点辣椒油。
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8. 小米椒切段，每个贝壳上放点米椒段。
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9. 蒜切末，每个贝壳上面放一些，锅里水煮开，把扇贝摆到锅里大火蒸5分钟左右就可以了，取出，坐锅少少量油淋在上面就可以吃了。
小贴士
腌制扇贝时可以加入少许淀粉抓拌均匀，这样扇贝肉比较鲜嫩。
如果喜欢吃蒜香味浓一些的，可以把蒜末放入油锅煸炒一下，炒出香味，再淋在扇贝粉丝上面。
蒸嗯时间要掌握好，蒸过来，肉质会老，一般4-5分钟即可。
如果喜欢吃蒜香味浓一些的，可以把蒜末放入油锅煸炒一下，炒出香味，再淋在扇贝粉丝上面。
蒸嗯时间要掌握好，蒸过来，肉质会老，一般4-5分钟即可。
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