蒜蓉粉丝蒸扇贝
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发财dissipate
蒜蓉粉丝蒸扇贝隶属粤菜，其采用了清蒸的手法，无需特殊的工艺，原汁原味，味道鲜美。正是由于它的鲜美，这道菜在各大饭店里会经常见到。但我们在家宴请客人时也同样可以做出鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，而且价格便宜，物美价廉。
时间: 10分钟内
食材
扇贝
500g
龙口粉丝
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
彩椒
适量
步骤
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1. 把扇贝用刷子刷洗干净待用。 -
2. 姜切细丝、葱白切细丝、蒜切碎碎的蓉待用。
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3. 准备龙口粉丝。
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4. 把龙口粉丝洗净放烧开的水中锅中烫软。
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5. 然后把粉丝捞出置冷水中待用。（用冷水冰着，以免发粘)
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6. 扇贝用小刀挖去肚肠和肺部，洗净。并且只留下一半的壳。再把盐和蒜茸均匀地撒在每个扇贝上。
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7. 再把姜丝均匀地撒在每个扇贝上。
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8. 再把葱丝均匀地撒在每个扇贝上。
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9. 然后把每个扇贝撒上少许料酒。
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10. 再把蒸鱼豉油撒在每个扇贝上。
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11. 彩椒剁成小碎丁待用。
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12. 小香葱叶切丁做装饰用。
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13. 然后再把粉丝盘在葱丝的上面，每个扇贝分别盘好，并且撒上彩椒丁和香葱叶丁。
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14. 锅置火上加入水烧开，把摆扇贝的盘子放入笼中，大火5至6分钟即熟。
小贴士
注意扇贝不可蒸制时间过长，以免蒸老。老了就咬不动了。一般大个的蒸5至6分钟，小的蒸2至3分钟。