扇贝炒芹菜
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斗勤烦每挠
扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。晒干后就叫干贝或是瑶柱，干贝煲汤煮粥食用，沿海地区都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
扇贝肉
500克
芹菜
3根
葱
1根
米酒
10克
鱼露
3克
生抽
适量
鸡精
3克
食用油
适量
盐
适量
干辣椒
3个
蒜
2个
步骤
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1. 这个扇贝是已经剥壳买来的 -
2. 可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
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3. 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
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4. 剥好洗干净备用 裙边也很好吃
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5. 切好所有配料备用
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6. 锅烧热倒入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒一起爆炒出香味
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7. 加入扇贝一起翻炒
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8. 加入适量鱼露
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9. 加入米酒去腥，翻炒片刻
小贴士
腌制扇贝时可以加入少许淀粉抓拌均匀，这样扇贝肉比较鲜嫩。
如果喜欢吃蒜香味浓一些的，可以把蒜末放入油锅煸炒一下，炒出香味，再淋在扇贝粉丝上面。
蒸嗯时间要掌握好，蒸过来，肉质会老，一般4-5分钟即可。
如果喜欢吃蒜香味浓一些的，可以把蒜末放入油锅煸炒一下，炒出香味，再淋在扇贝粉丝上面。
蒸嗯时间要掌握好，蒸过来，肉质会老，一般4-5分钟即可。