扇贝粉丝煲
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笑颜oath
上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！
时间: 10-30分钟
食材
扇贝肉
130g
粉丝
50g
尖椒
2g
红椒
2g
盐
1g
胡椒粉
1g
油
8g
料酒
8g
生抽
6g
蒜
15g
步骤
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1. 扇贝肉里加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。 -
2. 粉丝泡软，剪成小段。
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3. 倒入生抽拌匀。
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4. 砂锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
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5. 扇贝肉倒掉水分，倒入锅里翻炒。
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6. 放入粉丝，均匀的铺在锅中，盖上锅盖焖几分钟。
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7. 等粉丝变软，无汤汁时关火，表面加入尖椒粒。
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8. 加入红椒粒和蒜蓉。
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9. 油烧至九成热，淋在蒜蓉上面。
小贴士
1.粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。
2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。
3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用生抽拌过，所以不建议再加盐了。
2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。
3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用生抽拌过，所以不建议再加盐了。
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