蒜茸粉丝蒸扇贝
4.9万热度
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酵矩浩谏挛
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时间: 10-30分钟
食材
扇贝
适量
龙口粉丝
适量
步骤
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1. 扇贝先用牙刷刷干净外壳,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边(这步我省略了,因为我用的是速冻扇贝,已经处理好了).用小刀把贝肉取下,然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除,取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中. -
2. 在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉,静置待用.
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3. 龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.
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4. 把粉丝剪成小段,放在扇贝上,每只扇贝上都放上一片姜片,蒸锅里放冷水,把扇贝盘子放在蒸架上,盖上盖子,开大火待水开后计时,蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了).
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5. 起个油锅,把蒜茸煸香,装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)。
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6. 把蒸好的扇贝去掉上面姜片,上面撒上几粒葱花和彩椒丁,用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上,OK。
小贴士
适合做西餐的前菜、开胃菜。小精致的简奢感~
这种有点小贵的食材我是相当难得买一回
第一次买扇贝肉只是煎了吃，没啥值得拍的
第二次买来就想着稍微折腾一下，留念证明我买过
话说，不知道为啥最近突然好多人好奇我长啥样？
如果我平时有拍自己，倒也不介意私下里给熟悉的姑娘们看一看
可是= =我除了必要的证件照，近年来的照片一张都没有
就是我爹娘想要看照片，我也只能颤抖着双手捧出护照本来...
太久不拍照，恐惧症日益严重，矫情到丧心病狂的地步
拍得丑了搁谁都不太乐意，拍得美了我会觉得是在作假
不能丑也不能美，我这完全是不合作态度，根本没法拍的意思
所以相见不如脑补，有些东西见光还容易分解
何况脑补方便好用还不要钱，天下大同，善哉善哉啊
这种有点小贵的食材我是相当难得买一回
第一次买扇贝肉只是煎了吃，没啥值得拍的
第二次买来就想着稍微折腾一下，留念证明我买过
话说，不知道为啥最近突然好多人好奇我长啥样？
如果我平时有拍自己，倒也不介意私下里给熟悉的姑娘们看一看
可是= =我除了必要的证件照，近年来的照片一张都没有
就是我爹娘想要看照片，我也只能颤抖着双手捧出护照本来...
太久不拍照，恐惧症日益严重，矫情到丧心病狂的地步
拍得丑了搁谁都不太乐意，拍得美了我会觉得是在作假
不能丑也不能美，我这完全是不合作态度，根本没法拍的意思
所以相见不如脑补，有些东西见光还容易分解
何况脑补方便好用还不要钱，天下大同，善哉善哉啊