南瓜炖花蛤
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秋天,走进旅顺口的小渔村,满目湛蓝的海水,满目金黄的南瓜,几乎家家院里角角落落尽都爬满了南瓜,金灿灿的晃你的眼。渔民们是没有时间打理菜园的,大多喜欢种南瓜,春天施底肥种上只管等到秋天来收她就好。而渔民们对南瓜的喜好也是满满的,秋天捕鱼时节,渔民们的地里没有别的蔬菜也无暇去买,就船上拎了鱼虾回来炖南瓜,这种吃法大概也只有渔民会想得出来。我曾经也怀疑它是否好吃,直到有一次在鱼港,一位渔民拎了几条刚捕上来的鲶鱼回家烧起大柴锅,炖了一大锅南瓜鲶鱼,沿锅边贴了一溜的苞米饼子,那个鲜香啊,想想就又流了口水。今天我在南瓜里放了花蛤,也是一锅鲜香啊!
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
适量
花蛤
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花生油
适量
盐
适量
步骤
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1. 花蛤吐净泥沙清洗干净
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2. 南瓜一小块儿,洗净切片
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3. 葱姜蒜备好
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4. 铁锅加热后放适量花生油,加葱姜蒜爆香
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5. 加入南瓜片翻炒一下
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6. 添入一小饭碗水,盖盖儿焖15分钟
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7. 加入花蛤继续盖盖儿焖至花蛤开口
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8. 翻炒一下,出锅。南瓜的甘醇中增了一味鲜美,花蛤的鲜美中增了一味甘醇,美妙的渔家风味。