螺蛳鸭脚
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Suodl
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时间: 10-30分钟
食材
带皮鸭脚
10个
田螺
100g
酸笋
10g
干辣椒
2g
步骤
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1. 热油锅，倒出鸭脚炸到金黄
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2. 将炸好的鸭爪放冷水浸泡，让鸭皮涨起来。
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3. 热油锅，放入姜片、干辣椒炒香，再倒入酸笋炒，最后倒入田螺加耗油翻炒，加入水适量烧开。
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4. 倒入鸭脚煮二十分钟。开吃！
小贴士
先用烧酒加水煮很重要。姜不宜太多，更不应该剁碎，会盖过螺的鲜味。勾芡也不能少，因为螺肉本身很难入味，多数味道来自螺壳，我们通过勾芡让汁停留在壳上
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