吃独食--鲜虾鲍鱼拌面
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思量duplicate
青岛新窝附近有个大菜场，可美死我了，出门就能买到新鲜的鱼虾蔬菜太幸福鸟，所以今天就用鲍鱼和海虾做个浇头。
时间: 10分钟内
食材
小鲍鱼
3个
海虾
9个
香菇
7-10朵
豌豆
1小把
姜末
一点点
洋葱末
一点点
生抽
1勺
老抽
2勺
白糖
2勺
蚝油
适量
盐
一点点
清水
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 香菇去蒂洗净 焯水后切成小块鲍鱼洗净后切块，我留了一个整的 主要是为了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制备用海虾去壳 去虾线 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制备用 虾头要留下 -
2. 锅中加底油 将虾段和鲍鱼分别煸一下 微微变色后出锅备用
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3. 起锅放油 将虾头煸出红油，把虾头捞出扔掉
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4. 将洋葱和姜末下入锅中煸香
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5. 下入香菇翻炒一下
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6. 加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蚝油 盐 煮一会儿
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7. 最后将虾段和鲍鱼放入 再煮两到三分钟 倒入水淀粉 稍稍收汁即可
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8. 另起一锅煮面条 待面条煮熟后捞出 过一下凉水（不喜欢可以省略此步），将炒好的卤浇在面上就好了~
小贴士
这个浇头是第一次做 感觉还好，但鲍鱼和虾本身没有什么味道 我觉得应该加一些鲍汁进去提味儿，可惜家里没有，香菇如果换成干的可能会更香
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