鳗鱼鲞炒虾干
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皮卡丘
冰箱大清仓的故事。找出了很多虾干和一些鳗鱼鲞，其实炒起来当下酒菜还是很合适的，而且煮面和米粉之类做个浇头也是棒棒的！
时间: 10分钟内
食材
鳗鱼鲞
一条
虾干
十只左右
五花肉
少量
盐
很少量
白糖
一点点
葱姜蒜
一点点
陈醋
两勺
酱油
一勺
料酒
两勺
步骤
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1. 看下原材料，把鳗鱼鲞的头直接剪了，因为晒成鱼干以后，头上几乎吃不到肉。另外，鱼干用剪刀比较好处理，刀切太费力了 -
2. 用剪刀将鳗鱼鲞剪成一厘米左右的宽条，把虾干剥下壳
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3. 锅中加底油，放入葱姜蒜爆香
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4. 将排骨先放入再加入虾干，鳗鱼鲞，翻炒。
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5. 翻炒中放入白糖，很少的盐，因为虾干本身有咸味。然后倒入醋，料酒，酱油。注意材料本身都干干的，加糖了很容易焦，所以要特别把握火候
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6. 出锅之前加入葱花增香即成~~
小贴士
我今天是冰箱大清仓，找出了排骨，就用排骨炒了！其实用五花肉煸香味道会更好~~~