清蒸自制宁波鳗鱼鲞
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醉笑三千席醉儿
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食材
自制宁波鳗鱼鲞
1小段
姜丝 葱 料酒 辣椒
适量
步骤
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1. 新鲜鳗鱼 破膛开肚 去除杂物 然后切成小段 用干净的抹布擦一下血水 用高度白酒 盐 在表面抹均匀 放器皿里腌制两天 然后用绳子穿起来风吹几天 稍微有点干 就可以放入冰箱冰起来 要吃的时候提前解冻一下 -
2. 解冻后冲洗干净的鳗鱼鲞切小块 放葱姜 料酒 辣椒碎 你也可以整块的蒸 蒸好后 用手撕成条吃 这样会更香
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3. 入锅隔水蒸 15分钟 即可出锅
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4. 美味鲜香的鳗鱼鲞
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