酱蒸鳗鱼干
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/bf/93/6fb7af_720.jpg?ver=1)
9.9万热度
57收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
敬曦凊仴聊嘸痕
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。富含维A和维E,是普通鱼类的60倍和9倍,维A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上;对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
天气寒冷多吃点鳗鱼,对他(她)都是极的,今天我使用的鳗鱼干;泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸,出锅后撒上香葱和辣椒沫,最后淋些热热的菜籽油,随阗刺啦声响起顿时酱香四溢~~~
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
天气寒冷多吃点鳗鱼,对他(她)都是极的,今天我使用的鳗鱼干;泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸,出锅后撒上香葱和辣椒沫,最后淋些热热的菜籽油,随阗刺啦声响起顿时酱香四溢~~~
时间: 1-2小时
食材
鳗鱼干
1条
黄豆酱
3汤匙
菜籽油
适量
香葱
适量
料酒
适量
生姜
3片
干辣椒
2个
蒸鱼豉油
2汤匙
步骤
-
1. 备好食材
-
2. 鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡
-
3. 泡软后洗净沥干水分
-
4. 取3汤匙膳府黄豆酱和少许料酒调匀稀湿
-
5. 将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜
-
6. 再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜
-
7. 水开后放至锅中
-
8. 加盖大火
-
9. 蒸20-25分钟左右
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、鳗鱼干提前浸泡至软
2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐
2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度
相关菜谱
-
清蒸鳗鱼干
破椒棕椅焊11.6万热度187收藏 -
【原创首发】清蒸鳗鱼干
动静unreasonable4.4万热度173收藏 -
蒸鳗鱼干
单恋9.9万热度17收藏 -
蜜汁三酱烤鳗鱼干《烤箱版》
孤单7.5万热度73收藏 -
香肠蒸海鳗鱼干
斗勤烦每挠2万热度143收藏 -
青椒炒鳗鱼干
不再联系慕岚4.2万热度129收藏 -
香煎海鳗鱼干
宛如6.2万热度106收藏 -
香炒小鳗鱼干
赫敏9.5万热度5收藏