蒜烧鳗鱼
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海豚
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时间: 10-30分钟
食材
鳗鱼
一条
鲜蒜头
3---4头
葱姜
腌鱼用
料酒，糖，老抽，生抽
适量
步骤
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1. 海鳗一条，洗净，去内脏，腮。 -
2. 切段，加葱，姜，料酒，食盐，腌30分钟左右。
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3. 锅内加油，七成热加入蒜瓣，煸至外皮变色。
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4. 加入适量白糖。
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5. 加入少许老抽（上色用），生抽，少许醋，略翻炒，加入水，烧至汤稠浓。
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6. 出锅，盛盘。OK。
小贴士
鳗鱼入味难，烤的时候还要反复刷汁