烤河鳗
5.6万热度
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裔蹂躏你
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时间: 30分钟-1小时
食材
鳗鱼
700g
酱油
30ml
盐
10g
玫瑰腐乳
1块
清酒
少许
味淋
少许
蜂蜜
一勺
步骤
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1. 活鳗去脏去头尾切段去骨用厨房纸巾吸干备用 -
2. 量签定段
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3. 也可以十字交叉固定
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4. 将上述的调味料拌匀调成酱汁，涂满吹干的河鳗段上再吹干
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5. 烤盘事先加热刷油再加热后放上鳗段，上下火加热180度，20分钟左右。中间再刷一遍酱汁
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6. 去签装盘
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7. 铺在软糯饱满的米饭上，撒上海苔芝麻，磨上两圈黑胡椒。沏一壶茶或佐以猪骨汤都极美，暖冬佳品。
小贴士
鳗鱼入味难，烤的时候还要反复刷汁