烤河鳗
6.6万热度
35收藏
收藏
|
是雨叔本人
不用再嘴馋日料店的鳗鱼饭了，你完全可以自己制作全家分享；）
时间: 30分钟-1小时
食材
鳗鱼
700g
酱油
30ml
葱
若干
姜
若干
白酒
若干
红酒
若干
盐
10g
香油
若干
步骤
-
1. 剔骨、切断，清水加白酒泡一下凉干水准备操作 -
2. 葱姜腌制，加些胡椒粉
-
3. 加酱油、红酒、盐充分入味，保存好放入冰箱，半天后拿出来
-
4. 在烤盘上准备好锡纸并刷好色拉油
-
5. 在烤箱200度预热的空隙，把鳗鱼排列好，表层刷点麻油
-
6. 由于没有用牙签固定，所以烤出来有点翻边，如果你很重视外型的话千万别忘记考虑这个问题，烤十分分钟拿出来刷酱，酱的内容是酱油+麻油
-
7. 再烤五分钟，翻边刷酱，这时在酱里增加柠檬汁，为了口感清新去腥，由于鳗鱼比较大，总共烤得时间要200度，中层，25分钟到30分钟
-
8. 夹上一块配上饭，加点儿拌饭海苔香料，真是满满的幸福！
小贴士
鳗鱼入味难，烤的时候还要反复刷汁
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度