烤河鳗
6.6万热度
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是雨叔本人
不用再嘴馋日料店的鳗鱼饭了，你完全可以自己制作全家分享；）
时间: 30分钟-1小时
食材
鳗鱼
700g
酱油
30ml
葱
若干
姜
若干
白酒
若干
红酒
若干
盐
10g
香油
若干
步骤
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1. 剔骨、切断，清水加白酒泡一下凉干水准备操作 -
2. 葱姜腌制，加些胡椒粉
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3. 加酱油、红酒、盐充分入味，保存好放入冰箱，半天后拿出来
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4. 在烤盘上准备好锡纸并刷好色拉油
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5. 在烤箱200度预热的空隙，把鳗鱼排列好，表层刷点麻油
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6. 由于没有用牙签固定，所以烤出来有点翻边，如果你很重视外型的话千万别忘记考虑这个问题，烤十分分钟拿出来刷酱，酱的内容是酱油+麻油
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7. 再烤五分钟，翻边刷酱，这时在酱里增加柠檬汁，为了口感清新去腥，由于鳗鱼比较大，总共烤得时间要200度，中层，25分钟到30分钟
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8. 夹上一块配上饭，加点儿拌饭海苔香料，真是满满的幸福！
小贴士
鳗鱼入味难，烤的时候还要反复刷汁