呛锅鲈鱼
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屈耳边情话
去看朋友在饭店吃了，味道真的太好了。忍不住回来自己做了。本菇凉实在不擅长做鱼，家里的锅又太小，伸展不开。但是做出来老公和儿子女儿还是消灭一空了，简单省事又美味，小白也可以做。
时间: 10-30分钟
食材
海鲈鱼
一条
五花肉
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
花椒
一小把
八角
两粒
干辣椒
十个
料酒
适量
生抽
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 鲈鱼开膛去鳞去腮洗净，划上一公分左右的花刀，要切到鱼骨。 -
2. 这是所有原材料。海鲈鱼，葱姜蒜，花椒大料八角。
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3. 要用菜籽油才香，没有用其他油也可以。
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4. 油要九成热。
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5. 下五花肉，转小火，煸炒几下。
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6. 放入葱姜蒜。
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7. 放入花椒八角干辣椒。
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8. 小火煸炒至五花肉干瘪，葱姜蒜炒热，有点干糊状。
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9. 下入鲈鱼，小火慢慢煎透。转动炒锅，尽量都煎到。
小贴士
所用的锅最好底比较平，不然煎鱼不方便，炖鱼时汤汁也没不过鱼。
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