照烧海鲈鱼
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苛柑拖肛焙
像我这样一个苦逼的财务 若是花上大把的时间用于采购食材或是烹饪上 自然是要不的 海鲈鱼确是称了我的心 简单美味营养 做的方便吃的开心 上桌摆个盘还挺漂亮
时间: 10-30分钟
食材
海鲈鱼
500g
葱丝（绿色部分）
适量
姜
1适量
米酒（料酒也行）
2g
盐
1g
照烧汁
20g
黄油
5g
食用油
30g
生粉
适量
步骤
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1. 海鲈鱼去鳞，洗净，去头尾。 -
2. 去骨，切片。
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3. 撒盐，酒，姜。腌半小时。
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4. 平底锅加热，倒入油。鱼片稍拍些生粉放入锅内。先煎鱼皮那面，小火3分钟。待鱼肉变色，翻个面，煎1分钟。关火，用余热再煎1分钟。
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5. 鱼片叠放入盘中，顶端放上葱丝。平底锅倒去余油，放黄油，开小火，待黄油融化加入照烧汁，搅拌。见油突突冒泡，浇到葱丝上。完成。
小贴士
去鱼鳞时要注意，海鲈鱼两边的鳃上有个小尖，很容易被戳到，先减去。还有背鳍，腹鳍都很硬，要当心。因为用照烧汁，所以盐用的少。
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